巧克力近來成為了忍者
忍耐力鍛煉者
原因無它 年輕的巧克力昨天一次過去拔了三顆牙齒 還要有兩隻是智慧齒來也T_T
幸好牙醫技術不錯 過程快狠準
半小時就把那幾隻龐然大物knock out了
但有拔過牙的大家就知道
考驗當然沒有那麼快就完結
忍者的畢業試在麻醉藥開始消散時才開始哩
麻醉藥的效力剩下30% 20% 傷口痛楚就加劇60% 70% 80%
那時候再高道行的忍者也需要止痛藥的支援
就在止痛準備由喉嚨來個180°轉體直達胃裡之前往下一看
糟糕 忍者忘了早餐
止痛藥若然魯莽跳下必然粉身碎骨 帶來嚴重胃痛的後果
忍者只好再儲一儲氣 等待巧克力抹茶墨西哥包的二度支援 在胃裡墊著止痛藥的一跳~待續
巧克力抹茶墨西哥包
6個份量
湯種
高筋麵粉 13克 Bread Flour 13g
水 63毫升 Water 63ml
抹茶麵包材料
1) 牛奶 63毫升 Milk 63ml
2) 蛋液 28克(半隻大蛋) Egg 28g
3) 上面份量做好的湯種 Tangzhong
4) 砂糖28克 Sugar 28g
5) 奶粉 4克 Milk powder 4g
6) 高筋麵粉 175克 Bread Flour 175g
7) 即用酵母 3克 Instant Yeast 3g
8)綠茶粉 2克 Green Tea Powder 2g
9) 牛油 10克 Butter 10g
巧克力墨西哥皮
室溫牛油25克 Butter 25g
砂糖25克 Sugar 25g
蛋液 28克(半隻大蛋) Egg 28g
高筋麵粉 20克 Bread Flour 20g
無糖可可粉10克 Cocoa powder 10g
做法
1) 先做湯種：把做湯種材料攪拌混合好 放到小鍋裡用小火煮成一麵糊 關火放涼待用
2) 把麵包材料(除牛油外)依上面次序放到麵包機中 用”Dough”搓麵團功能等待麵包機把材料搓成一麵團 麵團成型後加入牛油 讓麵包機繼續搓并做第一次發酵
*如果沒有麵包機用手搓也行 不過要把乾材料先混合好 放到工作台上 再加入濕材料搓揉成一起筋麵團 第一次發酵至兩倍大 約一小時
3) 將麵團分成六等份後搓圓 放到已塗油的焗盤上 再發酵約45分鐘直到1.5倍大
4) 等待發酵的同時做巧克力墨西哥皮：將牛油與砂糖打勻 加入蛋液再攪拌 篩入麵粉及可可 粉 成巧克力麵糊後放入擠花袋或保鮮袋
5)麵團脹到1.5倍大後 預熱焗爐180度C/356度F 在頂部打圈擠上巧克力麵糊後 放入焗爐焗15-18分鐘 直至墨西哥皮成型稍脆
看到熱騰騰的麵包 忍者立刻向胃裡塞了幾個
止痛藥立刻反應過來 蹤身一跳 分解到達了忍者的各神經未稍
成功暫時撃退了恐怖的牙痛
巧克力成功過關 ^0^
巧克力抹茶墨西哥包功不可沒啊
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